南雄臘肉的基本介紹

南雄地處粵北山區(qū)，冬季霜凍臘風(fēng)天氣比較長(zhǎng)，非常適宜臘制臘味。每到北風(fēng)吹霜雪降時(shí)，南雄人就開(kāi)始制作臘肉、臘鴨、臘腸等臘味。人們白天將臘味掛出來(lái)，晚上收回去，如此往復(fù)，直至將油全部曬出表面，甚至滴到地上來(lái)。而曬的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口味偏咸略帶甜，伴有酒香，因其獨(dú)具特色，早已名揚(yáng)四海。在微帶涼意的蕭瑟秋風(fēng)中，那濃郁的香氣、粘稠的肉汁，讓人禁不住垂涎三尺……

制作方法

1、蒸（煮）食：臘肉用溫水洗凈，蒸或煮后可切成片狀直接食用，也可以做臘肉回鍋菜；或切成長(zhǎng)而薄且均勻的大片或塊，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人欲罷不能。

2、炒食：加入干辣椒、花椒后，與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時(shí)蔬翻炒后，即是一盤(pán)盤(pán)美味極佳的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過(guò)年過(guò)節(jié)必備的待客美食。

3、煲仔飯：蒸飯的時(shí)候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來(lái)的肉汁和飯香誘人食欲。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文南雄臘肉關(guān)鍵詞為“南雄臘肉包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。