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北京桂花陳酒

2022-10-21 北京桂花陳酒包裝設(shè)計(jì)

北京桂花陳酒的基本介紹

北京桂花陳酒的酒度僅為15度,是一種加香葡萄酒。其色澤金澤,純凈清澈,既有桂花的淡雅清香,又不失葡萄酒的醇厚芳香,酸甜適當(dāng),余味悠長(zhǎng)。

桂花陳也是具有悠久歷史的名酒。但在封建社會(huì),都是由御膳房釀造,專(zhuān)供王公貴族飲用。因此,北京葡萄酒廠在挖掘其釀造秘方時(shí),頗費(fèi)了一番周折。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)的改進(jìn),桂花陳酒投入的大批量生產(chǎn),不久便在全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為九種名果酒之一,并入選全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒之列。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為,桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,可以化痰散瘀,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專(zhuān)治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。

產(chǎn)品特點(diǎn)

桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料,配以?xún)?yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn),它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒。

制作方法

1、泡米:清水入缸,淹沒(méi)江米,木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。

2、蒸米:上籠,燒大火,熟爛達(dá)八成,離火,澆水,先米中間后籠周?chē)?,溫度降至三度以下即可?/p>

3、拌曲:平散攤開(kāi)在案,撒曲面,拌,需均勻。

4、裝缸:先置木棒一個(gè),于缸中心,將米從四周裝入輕輕拍壓,后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出,口成喇叭狀。白布蓋之,再加軟圓草墊,保持三十度溫,三天后酒醅即熟。

5、過(guò)酒:將缸口橫置兩個(gè)木棍,銅絲蘿架其上,蘿中倒多少酒醅,用多少生水幾次淋下,手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓,反復(fù)不已,酒盡醅干。

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