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龍游鴨掌

2022-10-21 龍游鴨掌包裝設(shè)計(jì)

龍游鴨掌的基本介紹

龍游鴨掌是龍游地方特色風(fēng)味食品,是上個(gè)世紀(jì)80年代面世的一種經(jīng)濟(jì)美食。鴨掌的辣且鮮美是其最大的特點(diǎn),很早街坊鄰里沿用祖輩的鹵制方法,用桔皮,大蒜等香料還有幾味藥膳等鹵制鴨掌吃。是龍游街頭巷尾的一種名小吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨掌具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一般人群均可食用,尤其適合骨營(yíng)養(yǎng)不良者。均衡營(yíng)養(yǎng),有平衡膳食的作用。鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病,健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)也同樣可食用。氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì),瘀血體質(zhì)不宜食用,脾胃虛寒者少食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一般選取70g左右的鴨掌,在老湯中鹵制一個(gè)晚上,極其入味,卻不失嚼勁而且味極鮮美,辣但是毫不掩蓋它的鮮美。

制作方法

五香鴨爪選用江漢平原散養(yǎng)土鴨為原料,散養(yǎng)土鴨肉緊,有嚼勁,在傳統(tǒng)醬鹵工藝基礎(chǔ)上配以多種名貴中草藥鹵制,再經(jīng)現(xiàn)代殺菌工藝科學(xué)精制而成。

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