金寨山羊的基本介紹
金寨山羊?yàn)榈乩順?biāo)志證明商標(biāo)。
金寨山羊飼養(yǎng)歷史悠久。山羊生產(chǎn)具有繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、易管理等特點(diǎn),至今在中國(guó)廣大農(nóng)牧區(qū)廣泛飼養(yǎng)。改革開放以來,中國(guó)山羊業(yè)發(fā)展迅速,成就顯著。中國(guó)山羊分布的地區(qū)廣,遍及全國(guó),全國(guó)有一半以上的?。▍^(qū))山羊頭數(shù)超過綿羊。南方一些?。▍^(qū))不能養(yǎng)綿羊的地方卻可以養(yǎng)山羊。
山羊具有較強(qiáng)的合群性。無論放牧還是舍飼,山羊總喜歡在一起活動(dòng),其中年齡大、后代多、身強(qiáng)體壯的羊擔(dān)任“頭羊”的角色。在頭羊帶領(lǐng)下,其他羊只能順從地跟隨放牧、出入、起臥、過橋及通過狹窄處。合群性給山羊的大群放牧提供了便利。
山羊性成熟早,繁殖力強(qiáng),具有多胎多產(chǎn)的特點(diǎn)。大多數(shù)品種的山羊每胎可產(chǎn)羔2—3只,平均產(chǎn)羔率200%以上,比綿羊產(chǎn)羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率遠(yuǎn)大于綿羊,為自繁自養(yǎng),發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。
山羊喜清潔、愛干燥,厭惡污濁、潮濕,其嗅覺高度發(fā)達(dá),采食前總是先用鼻子嗅一嗅,凡是有異味、沾有糞便或腐敗的飼料,被污染的飲水或被踐踏過的草料,山羊?qū)幵甘芸拾ゐI也不采食。因此,羊場(chǎng)應(yīng)選擇在干燥、通風(fēng)、向陽的地方,喂給的草料要少給勤添,飲水要放在水槽或水盆里,保持清潔衛(wèi)生。
地域范圍
金寨縣地處安徽省西部,大別山主脈北坡,與鄂、豫兩省相鄰,東連六安市裕華區(qū)、霍山縣,南接英山縣、羅田縣,西鄰麻城市、商城縣,北界固始縣、葉集區(qū)。介于東經(jīng)115°22′19″—116°11′52″與北緯31°06′41″—31°48′51″之間,總面積3814平方千米。
品嘗吃法
小炒黑山羊
主料:嫩 黑山羊肉300克(7千克以下的仔羊)。
輔料:香菜20克,姜米5克,蒜蓉5克,紅尖椒圈10克。
調(diào)料:油50克,鹽3克,味精3克,料酒3克,生抽3克,蒜蓉辣醬5克,辣妹子5克,嫩肉粉3克,水淀粉4克,紅油3克,香油2克。
制作方法:
1、 將羊肉切成薄片,放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿,入味后下入八成熱油鍋至熟,倒入漏勺瀝凈油。 2、 鍋內(nèi)留少許底油,下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒,放鹽、味精、辣醬、辣妹子醬、用生抽炒勻,然后下入羊肉一起合炒,入味后勾水淀粉,淋紅油、香油,出鍋裝入墊有香菜的盤中。
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