新余酸辣蘿卜的基本介紹

新余酸辣蘿卜精選本地上等蘿卜，配以食鹽、辣椒粉、白糖、米醋等為佐料，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技，精心制作，其口味獨(dú)特、別具一格，是老少皆宜的理想佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。

產(chǎn)品特點(diǎn)

新余酸辣蘿卜，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，別有一番風(fēng)味，既開(kāi)胃解油膩，又增加食欲。

制作方法

主料： 大白蘿卜1500克

配料： 自制剁辣椒隨意

輔料： 鹽適量 白醋適量 白砂糖適量

1. 大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來(lái)格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。

2. 把蘿卜切寸半長(zhǎng)的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。

3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來(lái)。

4. 三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水。

5. 等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分?jǐn)嚢杈鶆?，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。

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