黃金香的基本介紹
“黃金香”系廈門最具知名度之中華老字號(hào),至今已有170年的歷史。因店主姓黃,故取名“黃金香”作為字號(hào),由此“黃金香”品牌日漸發(fā)展,聲名遠(yuǎn)播??箲?zhàn)前后,黃金香在臺(tái)灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地,名揚(yáng)閩粵臺(tái),聲播東南亞。
產(chǎn)品特點(diǎn)
鼓浪嶼的“黃金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干,絕對(duì)算得上是廈門的知名特產(chǎn)。老人和幼兒因牙齒不齊,用肉松肉脯下稀飯是再好不過了。廠家如何制作,顧客不得而知,但肉松的特點(diǎn)是明擺著的 :金黃色,香噴噴,條條肉絲,團(tuán)團(tuán)簇簇,送到嘴里,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。因此,人們往往用它們來給幼兒下稀飯。而肉丁肉干則不一樣,它耐咬耐嚼耐品味,是下酒的上等酒配,也是親朋好友聚會(huì)時(shí)最好的茶料。
歷史民俗
清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創(chuàng)始人黃知江,從祖籍漳州許縣東山出發(fā),提著竹籃,內(nèi)裝自家創(chuàng)制的肉松肉干,乘坐斗篷小船,來到漳州龍海石碼鎮(zhèn)沿途叫賣,聞?wù)f廈門港口繁榮,即轉(zhuǎn)船到廈門進(jìn)行試探性售賣。當(dāng)踏入廈門,見到都市繁榮,生意興隆,即萌生留居廈門之念,決意在廈門開工設(shè)店。開始生產(chǎn)肉松肉干,因選料精良,配料獨(dú)特,加之精工細(xì)作,所產(chǎn)肉松色澤金黃,燦若黃金,其味香鮮,無與倫比,甫一上市,即廣獲好評(píng),銷路日廣。由于經(jīng)營得利,“黃金香”老字號(hào)生意日漸興隆,家族成員紛紛投入該店經(jīng)營,廣開門店,并創(chuàng)立了“黃金香送記”、“黃金香佑記”、“黃金香勝記”等分號(hào)。
本店祖上“黃金香勝記”一脈,作為黃金香家族成員,歷經(jīng)動(dòng)蕩的歷史社會(huì)變革,一直經(jīng)營家族產(chǎn)業(yè)。1903年,“黃金香勝記”創(chuàng)號(hào)人黃景,為了發(fā)展家族產(chǎn)業(yè),從事“黃金香”產(chǎn)品的銷售,由于銷售日佳,經(jīng)營得利,于1915年創(chuàng)“黃金香勝記”分號(hào),在廈門宮仔內(nèi)(現(xiàn)廈門大同路)購置房產(chǎn),辦成前店后廠的 “廈門黃金香勝記肉松店”。1903至1938年期間,“黃金香勝記”肉松除了廈門銷售外,還通過華僑客商大量銷往東南亞。上世紀(jì)40年代,廈門淪陷,迫于抗戰(zhàn)形勢“黃金香勝記”于1938年搬遷至鼓浪嶼龍頭路繼續(xù)制作和經(jīng)營肉松產(chǎn)品。解放后,1956年國家對(duì)私改造,進(jìn)行公私合營,“黃金香勝記”并入廈門市食品公司(現(xiàn)廈門黃金香食品有限公司)延續(xù)經(jīng)營。1978年,隨著文革的結(jié)束,改革開放發(fā)展。為了擴(kuò)大生產(chǎn),發(fā)展家族事業(yè),黃景的孫子黃滿鴻(現(xiàn)黃勝記法人)在鼓浪嶼注冊黃金香黃勝記肉松店(鼓浪嶼龍頭路95號(hào))。1978年至今,黃金香勝記肉松店發(fā)展日趨成熟,產(chǎn)品工藝精湛、配料考究,質(zhì)量上乘、風(fēng)味獨(dú)特,產(chǎn)品銷量穩(wěn)步上升,百年老店回復(fù)當(dāng)年風(fēng)光,一展輝煌形勢,已成為人盡皆知的百年老字號(hào),成為廈門的特色旅游產(chǎn)品,是居家必備訪親送友的優(yōu)質(zhì)禮品。
黃勝記,一個(gè)多世紀(jì)以來,在五代人的努力下,走過了提籃子、挑擔(dān)子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創(chuàng)業(yè)路,經(jīng)歷了公私合營、聯(lián)購分銷、計(jì)劃供應(yīng)、企業(yè)改制的發(fā)展里程。2003年在鼓浪嶼海壇路40號(hào)組建廈門市鼓浪嶼黃勝記肉制品加工廠,時(shí)代變了,前店后廠自產(chǎn)自銷變成了私營企業(yè),小店也建成了大工廠,但進(jìn)料上乘,用料考究,工藝和服務(wù)也在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新,在不變中傳承,在變中求發(fā)展,顧客心中的黃勝記卻是那樣的永遠(yuǎn)。本著“誠信為本,讓利于民”的經(jīng)營宗旨。黃勝記逐步形成自己獨(dú)特的生產(chǎn)方式和經(jīng)營策略,經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)居同行業(yè)第一。
2006年為爭取與同行業(yè)同步發(fā)展,擴(kuò)大交流,進(jìn)一步打造知名品牌,為更多消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,公司于龍海市東園工業(yè)開發(fā)區(qū)購地建廠,設(shè)立本店新的生產(chǎn)基地——龍海市東園黃金香食品廠,新廠房占地10畝,建筑面積達(dá)到3200㎡以上,總投資1000萬元。新廠區(qū)建立以來,公司加大了對(duì)產(chǎn)品的開發(fā)力度和技術(shù)更新,生產(chǎn)工藝和口味也有了新的改良,以求更加符合現(xiàn)代人的口味。不僅繼承了傳統(tǒng)風(fēng)味,而且不斷嘗試新的變化,進(jìn)一步完善了公司產(chǎn)品的多元性和平衡性。
隨著社會(huì)的進(jìn)步,食品的質(zhì)量衛(wèi)生被提到了首位,本廠一直重視產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生,在包裝上不斷改進(jìn),從原本的單層普通塑料袋包裝,繩子封口逐漸改為采用食品專用無毒安全包裝袋,并分清內(nèi)外包裝,封口也采取了熱塑封口。產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期有了質(zhì)的飛越。2005年,本廠經(jīng)省質(zhì)量監(jiān)督局QS檢驗(yàn),順利通過并取得食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入資格。公司還擁有一支高素質(zhì)的質(zhì)量自檢隊(duì)伍,建有企業(yè)專門的質(zhì)檢、質(zhì)監(jiān)部門,實(shí)行全面質(zhì)量管理,以確保消費(fèi)者能夠吃到放心滿足的產(chǎn)品。
目前,黃勝記肉制品系列發(fā)展成四大類十七個(gè)品種,,品牌系列近年來產(chǎn)銷兩旺,而且取得了“五無”的經(jīng)營效果:即一無原料積壓庫存;二無成品積壓庫存;三無安全事故;四無媒體曝光;五無任何債務(wù)糾紛。黃勝記,擁有老店新廠的百年老字號(hào),一直以來不斷提高自身要求,多年來榮獲各級(jí)各部門的獎(jiǎng)勵(lì)、稱號(hào)十多項(xiàng),企業(yè)已發(fā)展成為現(xiàn)代化規(guī)模經(jīng)營的專業(yè)廠家,企業(yè)品牌產(chǎn)品集綠色、營養(yǎng)、時(shí)尚和文化于一體,正以嶄新的姿態(tài)和強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭再創(chuàng)輝煌。
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