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金華豆腐皮

2022-10-21 金華豆腐皮包裝設計

金華豆腐皮的基本介紹

金華豆腐皮,漢族傳統(tǒng)豆制品,主要產(chǎn)于浦江、義烏、永康。以色如玉,膩如脂,薄如紙(最薄的每千克約250張),韌而不脆,不易霉變?yōu)槠涮厣?/p>

營養(yǎng)價值

中醫(yī)理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

產(chǎn)品特點

以色如玉,膩如脂,薄如紙(最薄的每千克約250張),韌而不脆,不易霉變?yōu)槠涮厣?/p>

歷史民俗

據(jù)志書記載,清乾隆年間(1736-1795年),義烏大陳鎮(zhèn)金山村已有豆腐皮生產(chǎn)銷售。豆腐皮多由農戶加工制作,自產(chǎn)自銷。

金華豆腐皮的品嘗吃法

1,炒:豆腐皮撕成條泡軟,配以少量時鮮蔬菜,同炒即成。

2,煮:(湯)豆腐皮撕成條狀泡軟,放入沸水稍煮加調料即成。

3,煎:豆腐皮浸濕攤平,入鍋煎成金黃色即成。

4,炸(響鈴)豆腐皮浸濕攤平,切成寸段,入沸炸松即成。

5,制素鴨、素火腿、肉卷:豆腐皮浸濕攤平,層層調料,稍加造型,先蒸后煎即成。

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