費(fèi)縣核桃的基本介紹
費(fèi)縣核桃是山東省臨沂市費(fèi)縣的特產(chǎn)。費(fèi)縣核桃主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點(diǎn)是:個(gè)大,皮薄,出仁率高,表面有美觀樸雅的褐色大花紋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)山東省果樹研究所分析,核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質(zhì)16.51g、脂肪68.70g,含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg,并含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高于大豆和花生,核仁具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)藥典記載,核桃仁溫肺、定喘、補(bǔ)腎、固精,用于虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽(yáng)痿;核桃仁有健腦及利于長(zhǎng)壽的功能。《本草綱目》中記有核桃能“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)燥化痰,益命門,利二焦,溫肺腸”,被人們稱為進(jìn)補(bǔ)的三大干果(核桃、紅棗、龍眼)之一。
歷史民俗
核桃屬于木本油料果樹、耐脊薄,耐干旱,適宜在青石山區(qū)生長(zhǎng),費(fèi)縣以芍藥山鄉(xiāng)為主的南部青石山區(qū)立地條件尤其適宜其發(fā)展生產(chǎn),已有500多年的栽培歷史,現(xiàn)在還存有明清時(shí)期的核桃樹。群眾有著栽植核桃的傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)。目前,已發(fā)展到4萬(wàn)余畝,300萬(wàn)株的規(guī)模,其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。
品嘗吃法
連續(xù)幾個(gè)月吃核桃,可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個(gè)最適合。一天不必吃太多,堅(jiān)持天天吃。
1、核桃肉,每次食三個(gè),早晚各一次,連續(xù)半個(gè)月,治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。
3、核桃肉五個(gè),搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。
4、核桃肉三個(gè),搗爛,山慈菇3克研末,調(diào)勻,黃酒送服,治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠,夢(mèng)多,食欲不振。
6、核桃肉搗爛,用姜湯送服,治虛寒癥的惡心吞酸。
7、核桃一個(gè),燒炭存性,研細(xì)末,治嘔吐,胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服,氣郁者黃酒送服。
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