社逕蜜餞的基本介紹

蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

社逕鄉(xiāng)是我縣遠(yuǎn)近聞名的蜜餞加工專業(yè)村。近幾年來(lái)，該鄉(xiāng)緊跟市場(chǎng)、看準(zhǔn)行情，根據(jù)全縣“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”統(tǒng)一部署，鞏固提升蜜餞、油茶、臍橙、生豬、蔬菜、等農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，迅速把蜜餞加工業(yè)打造成了農(nóng)民致富的“金鑰匙”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜜餞中含糖量最高可達(dá)35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

社逕蜜餞選料精、加工細(xì)，產(chǎn)品色澤好，味道正，柔軟爽口，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來(lái)柔軟，酸甜適口。

歷史民俗

在社逕鄉(xiāng)家家戶戶都會(huì)做蜜餞，做蜜餞是老一輩人傳留下來(lái)的“看家手藝”，盡管其手藝越來(lái)越完善，蜜餞越做越好吃，但樸實(shí)的社逕人家從來(lái)沒(méi)有奢想過(guò)將其做大做強(qiáng)。近些年來(lái)，經(jīng)過(guò)全縣全鄉(xiāng)大力發(fā)展“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”的產(chǎn)業(yè)熱潮之中，在鄉(xiāng)黨委政府的政策和資金的大力支持下，在蜜餞加工大戶李成的帶領(lǐng)下，農(nóng)戶聯(lián)合成立蜜餞專業(yè)合作社，統(tǒng)一生產(chǎn)銷(xiāo)售，發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)手藝，建起了一個(gè)個(gè)蜜餞加工廠，將蜜餞逐漸做成了該鄉(xiāng)的“拳頭品牌”產(chǎn)品。

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