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洪雅凍粑

2022-10-21 洪雅凍粑包裝設(shè)計(jì)

洪雅凍粑的基本介紹

凍粑主要采用了洪雅當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,糯米.大豆,小麥,芝麻,豬油,香油,等綠色生態(tài)原料,又按照現(xiàn)代營養(yǎng)要求與傳統(tǒng)配料的工藝進(jìn)行精心搭配才秘制出這具有糍糯,綿軟,香甜,滑爽,韌勁耐嚼的特色凍粑.該粑運(yùn)用玉米葉,粽葉等天然植物葉片,包裹蒸制而成.在蒸制時(shí)香飄里巷。

營養(yǎng)價(jià)值

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。

制作方法

制作葉兒粑選料考究,工藝精細(xì),具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn),為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。

做法:

1、鍋中放油燒至五成熟,放入肉粒煸炒至斷生;

2、放入碎米芽菜炒勻后裝碗里待用;

3、糯米粉里加水揉成團(tuán),葉兒粑葉子剪成段;

4、取適量面團(tuán)在手里捏成碗狀;

5、放進(jìn)適量餡料;

6、將周邊往里收攏,用雙手搓成圓球后放在一段葉子上;

7、全部做完后上沸水蒸鍋中,用中大火蒸十五分鐘。

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