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三門花蛤

2022-10-21 三門花蛤包裝設計

三門花蛤的基本介紹

花蛤,貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。三門灣蛤蜊,其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。

營養(yǎng)價值

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。中醫(yī)認為,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

制作方法

辣炒花蛤

主料:花蛤750克。

輔料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花。

調(diào)料:食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺。

做法:

1、買來的花蛤放在清水中,在水里放入一勺鹽、一勺香油,促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后,用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復的揉搓花蛤,讓花蛤頭暈,多吐點泥出來。

2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花,也可用小香蔥。

3、反復清洗花蛤數(shù)次后,把花蛤放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。

4、焯過水的花蛤都把殼子張開了,再用清水沖洗兩遍,把花蛤里的泥徹底洗干凈,瀝干水分備用。

5、起鍋放油,煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

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