安陽血糕的基本介紹
血糕為安陽傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,正宗血糕是用蕎麥面、豬血佐以其它調(diào)味料蒸制成糕,然后切片油煎,抹上蒜汁后食用。安陽血糕營養(yǎng)豐富,酥香適口,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,風(fēng)味獨(dú)特,深受當(dāng)群眾和外地游客的歡迎。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當(dāng)時(shí)安陽暴雨成災(zāi),莊稼淹沒。災(zāi)后官府發(fā)放大量蕎麥種,以解饑荒。蕎麥豐收后,人們以蕎面為食。當(dāng)時(shí)縣城西北皇甫屯村一王姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血,味道更濃。于是他遷居城內(nèi),以***糕為業(yè),生意十分興隆。安陽血糕營養(yǎng)豐富,酥香適口,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,風(fēng)味獨(dú)特,深受當(dāng)群眾和外地游客的歡迎。
產(chǎn)品特點(diǎn)
營養(yǎng)豐富、酥香適口、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、風(fēng)味獨(dú)特
歷史民俗
相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當(dāng)時(shí)安陽暴雨成災(zāi),莊稼淹沒。災(zāi)后官府發(fā)放大量蕎麥種,以解饑荒。蕎麥豐收后,人們以蕎面為食。當(dāng)時(shí)縣城北洪河屯村一劉姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血,味道更濃。于是他遷居城內(nèi),以***糕為業(yè),生意十分興隆。
制作方法
正宗的血糕是用蕎麥面、"活血"和在一起,佐以其它配料,放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼,切片油炸,然后抹上蒜泥、少許鹽、醋、香油調(diào)制而成的蒜泥汁,方可食用。外焦里嫩,香辣鮮美,風(fēng)味獨(dú)特。
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