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圍場苦蕎茶

2022-10-21 圍場苦蕎茶包裝設(shè)計

圍場苦蕎茶的基本介紹

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等程序加工而成的沖飲品。苦蕎茶,并非傳統(tǒng)意義上的茶,嚴(yán)格來說是一種炒米茶。苦蕎茶產(chǎn)自圍場壩上這碧水藍(lán)天的野生植物,是極具綠色有機(jī)的食品。

營養(yǎng)價值

苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如:鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用,可改善身體狀況,降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率,能有效防治糖尿病,并且具有一定的抗癌作用。

歷史民俗

很久以前天大旱,連續(xù)幾月滴雨未下,莊稼顆粒無收,百姓苦不堪言。眼看到了秋收季節(jié)了,百姓還在祈雨,龍王爺實(shí)在看不下去了,便跑到玉帝那里去說了些好話。玉帝聽說人間這樣遭難,很覺的有些失職,趕緊安排下場透雨。龍王向玉帝稟報說,下雨也無濟(jì)于事了,天氣漸涼了,已經(jīng)沒有什么作物可以開花結(jié)籽了。玉帝究竟是神仙,有非凡的智慧,慢慢睜開眼說,這樣吧,邊說邊用手在他脖子上搓了幾下,這里有些種子,深秋下霜時就有收獲了。說著把手里的泥撒向人間,落在坡的陰面后來長出來就是苦蕎,因?yàn)槭怯竦鄄弊由系哪嘧兊?,所以苦蕎籽的顏色至今還是那么油光發(fā)亮。

直到現(xiàn)在每遇旱年,什么作物都不能種了,就種蕎麥,只有它在下霜時還有收獲,窮人喜歡它。

制作方法

原料檢測:對原料苦蕎進(jìn)行嚴(yán)格檢測,確??嗍w麥無農(nóng)藥殘留,保證苦蕎質(zhì)量。

原料清洗:用無污染清水漂洗苦蕎麥。

低溫浸泡:將清洗好的苦蕎麥放至低溫環(huán)境中浸泡時間3~5小時。

干化蕎麥:在低溫浸泡結(jié)束后,用脫水機(jī)將苦蕎麥水分脫去,并迅速用強(qiáng)風(fēng)將苦蕎表面水分風(fēng)干。

蕎麥蒸熟:將風(fēng)干后的苦蕎放入事先準(zhǔn)備好的蒸鍋爐,利用蒸爐的蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

炒干苦蕎:將蒸熟的苦蕎放入可調(diào)溫炒制設(shè)備,從高到低逐步調(diào)溫,并勻速翻動炒干,使苦蕎中水分快速揮發(fā),然后快速升溫;

噴灑涼水:將炒干后的苦蕎麥用潔凈水迅速并均勻適量的噴灑涼水,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹。

殼仁分離:經(jīng)上道工序后,由于不同膨脹系數(shù),使苦蕎外表硬殼與麥仁開始分離。

設(shè)備烘干:將分離后的苦蕎用熱風(fēng)烘干設(shè)備,再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮;

脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;

包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

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