北韓麻花的基本介紹

麻花于明洪武年間由武功-村韓氏宗祖韓林始創(chuàng)，迄今已歷六百余年。-麻花以優(yōu)質(zhì)小麥精粉和精煉植物油為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝、科學(xué)配方和現(xiàn)代生產(chǎn)管理技術(shù)精制而成。

營養(yǎng)價(jià)值

富含蛋白質(zhì)，氨基酸、維生素和多種微量元素，能量高、脂肪低，既可休閑品味，又可咗酒拌茶，是理想的休閑小食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

選料精細(xì)，配方考究，工藝獨(dú)特，金黃醒目，甘甜爽脆，酥而不膩，口感清新，以香、酥、脆著稱。

制作方法

面粉、菜籽油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布放20分鐘。

將放好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長條切出小段小段、蓋濕布再放10分鐘。

放好后均勻的搓成細(xì)長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。

再重復(fù)一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的麻花生坯。

鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱）。在2成熱的油溫中炸至9分鐘、顏色金黃即可撈出。

北韓麻花的品嘗吃法

小麻花可作為早餐食品，

又可以作為休閑食品零吃，

也可滿足糖尿病患者的需要，

又可以作為主食和面條煮食，

和小南瓜及粉條炒菜吃；

特色火鍋小麻花下火鍋吃，風(fēng)味特香。

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