金寨小河魚的基本介紹

地處大別山北麓的金寨縣，河流縱橫、曲折綿長，河道多以黃砂、鵝卵石為底，河水清澈。在這些天然河流中生長著多種野生小河魚，它們?nèi)杭诤舆叀\灘、石縫、深凼，并常隨著河水的漲退而順河上下游生。因此這里的小河魚個(gè)頭小巧、骨刺柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。

營養(yǎng)價(jià)值

魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，魚是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其個(gè)頭小、骨刺軟、肉質(zhì)嫩、純野生、純天然、無腥味、口感爽、回味長。

歷史民俗

據(jù)史料記載：乾隆皇帝在南下私訪時(shí)，當(dāng)?shù)毓賳T特將金寨山邊河流的小河魚進(jìn)貢給乾隆皇帝品嘗，乾隆皇帝食后大悅，即諭為珍品，列為“貢魚”，并要求每年專向皇宮進(jìn)貢。同時(shí)，為了今后更好保護(hù)金寨小河魚資源，又特賜一道“只準(zhǔn)網(wǎng)粘鉤釣，不許錘擊藥鬧”的圣旨。后來當(dāng)?shù)毓賳T將此圣旨勘入碑石，立于金寨山邊河岸，以示告誡。

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