尚志蘑菇的基本介紹
食用蘑菇廣泛分布于地球各處,在森林落葉地帶更為豐富。 在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的木生菌種類和數(shù)量較多,如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌,有草菇、口蘑等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外觀怡人、色澤美麗、味純香濃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高
歷史民俗
食用蘑菇,又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是指具有食用價(jià)值的子實(shí)體的大型真菌的統(tǒng)稱。食用蘑菇廣泛分布于地球各處,在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇,學(xué)名為雙孢蘑菇,通稱為蘑菇。
尚志蘑菇的制作方法
野蘑菇湯飯
材料
面粉、鹽、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、青菜、西紅柿、干辣椒皮、香菜、蔥、蒜、羊肉、番茄醬
做法
1、面粉適量用適量的鹽在溫水中調(diào)制成稍有咸味與面和勻并多揉幾遍至面的表面光滑,用干凈的濕布或無(wú)毒塑料膜包裹“醒”面?zhèn)溆谩?
2、醒面后將面揉好后搓成條攤在案板上,按量用刀切劑。將下好的劑子面團(tuán)放入盆中備用,將劑子面團(tuán)揉搓成表面光潔、粗細(xì)一致的圓柱形長(zhǎng)條,盤(pán)入盆中刷上清油備用。
3、將胡蘿卜、白蘿卜、土豆適量切成拇指大小的薄片。
4、將適量青菜(任意青菜)切成碎絲;西紅柿、干辣椒皮切碎??;香菜、蔥、蒜切成碎末;羊肉切片備用。
5、將羊肉放在油鍋中炒至變白,放調(diào)料,放番茄醬(無(wú)番茄醬可將西紅柿切成稍大的塊同炒),然后將將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、青菜、干辣椒皮倒入鍋中同炒(如鍋中較干可少倒入清水)。待土豆等菜炒熟后可用碗盛出(如家中有人牙齒不好可在菜未炒熟前直接往鍋中添適量的水)。
6、在鍋中添適量的清水等鍋開(kāi)。
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