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臨汾綠豆糕

2022-10-21 臨汾綠豆糕包裝設(shè)計(jì)

臨汾綠豆糕的基本介紹

綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分,北即為京式,制作時(shí)不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤(rùn)感,又稱“干豆糕”。

包括蘇式和揚(yáng)式,制作時(shí)需添放油脂,口感松軟、細(xì)膩。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細(xì)潤(rùn)緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節(jié)時(shí),為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊 ?/p>

綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效,是很好的小暑小食。

營養(yǎng)價(jià)值

綠豆糕用綠豆制成,綠豆又稱青小豆。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。

當(dāng)然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

選用上等綠豆,用清水淘凈,放入沸水內(nèi)煮至八成熟(保持整粒不破),撈出曬干后用石磨破口,拉成四瓣,去皮成坯;用時(shí)將綠豆坯取出,用水灑在豆內(nèi),悶1~3小時(shí),自染成黃色,再用磨子磨成細(xì)粉。將綠豆面、白糖、桂花醬、蜂蜜和在一起,放置案板上,用手反復(fù)搓勻后,放到木制專用框架內(nèi)壓平,用刀切成豆腐干狀即成。

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