靜樂胡麻油的基本介紹

胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻籽是我國五大油料作物之一。

營養(yǎng)價(jià)值

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，亞麻籽的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，亞麻籽油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動脈和預(yù)防血栓形成等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

胡麻油是胡麻子炒制后低溫烘焙而成，這種方法加工的胡麻油富含豐富維生素E，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，潤燥通便，祛淤生新，能促進(jìn)新陳代謝，溫暖子宮，促進(jìn)生殖系統(tǒng)的恢復(fù)，又對剖腹產(chǎn)手術(shù)刀口愈合有益，所以成了月子首選專用油。俗稱月子胡麻油。

歷史民俗

山西省靜樂縣是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)胡麻的地方，當(dāng)?shù)氐陌傩蘸茉缇鸵院檎ト∮椭?。胡麻油被?dāng)?shù)氐陌傩沼脕碜鲲垼跊]有煤油和在沒有煤油和電燈的時(shí)候還用胡麻油點(diǎn)燈，而用胡麻油拌涼粉可是當(dāng)?shù)睾贸缘囊环N靜樂小吃。

靜樂胡麻油的制作方法

莜面栲栳栳

用料

主料：豆角1把，莜面1盤

輔料：胡蘿卜2根，土豆1個

調(diào)料：色拉油2勺，食鹽1湯，匙蔥1段，蒜3瓣，胡麻油1勺，五香粉1湯匙，水1000毫升

1.將所有蔬菜洗凈切丁備用

2.鍋內(nèi)燒熱胡麻油，放入蔥蒜

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