德興楊梅酒的基本介紹

德興市境內(nèi)適宜楊梅生長(zhǎng)，張村、香屯、昄大、黃柏等地都有規(guī)模種植，民間用楊梅釀酒甚多。釀酒比較有名的有昄大楊梅酒和黃柏楊梅酒，其選用新鮮成熟的楊梅和上等的糯米燒、冰糖等為原料精制浸泡而成，具有濃郁的楊梅余香。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。

中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽(yáng)證、中暑陰證、暑犯心營(yíng)，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。

產(chǎn)品特點(diǎn)

德興土楊梅酒酒體晶瑩剔透、色澤鮮艷亮麗，果香濃郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味綿長(zhǎng)。楊梅酒中的楊梅（用白酒浸泡的楊梅），盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩，是與家人、好友團(tuán)聚時(shí)首選之佳釀美酒。

歷史民俗

德興的楊梅酒還有一段特殊的歷史。1957年11月30日，時(shí)值初冬，為考察大茅山地形和森林資源，選擇下放干部生產(chǎn)點(diǎn)，方志純同志曾來(lái)到德興大茅山腳下，利用大量野生楊梅，研制楊梅酒獲得成功，并取名“香美酒”，中央輕工業(yè)部釀酒專家朱梅工程師對(duì)“香美酒”寫了十六個(gè)字的評(píng)語(yǔ)：“紅而發(fā)光，甜而發(fā)香，微酸爽口，常飲壽長(zhǎng)”，當(dāng)時(shí)的大茅山墾殖場(chǎng)對(duì)楊梅這種野果的開(kāi)發(fā)，有兩句話：“叫野果亂石翻身解放，讓荒草枯木大放光芒”。野果，指的就是楊梅。

德興楊梅酒的制作方法

原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；

2、稱取100克冰糖備用；

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分；

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；

10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。

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