仰天雪綠的基本介紹

仰天雪綠產(chǎn)于河南固始縣仰天洼茶場(chǎng)。仰天雪綠系信陽毛尖中一品牌，產(chǎn)于河南省固始縣仰天洼茶場(chǎng)。仰天洼茶場(chǎng)位于大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，屬國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，作為“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“河南省十大茶葉名牌”、“河南省十大名茶”的仰天雪綠，現(xiàn)有茶園面積4500畝，正新建茶園10000畝，現(xiàn)年產(chǎn)干茶80噸，產(chǎn)值2200萬元，利稅300萬元，固定資產(chǎn)2600萬元，員工118人，其中中級(jí)以上職稱30人。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對(duì)防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。

茶中維生素A、維生素E含量豐富，并含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。

茶葉還具有提神醒腦、振奮精神、增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特征：條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香氣，高尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。

制作方法

仰天雪綠采制工藝清湛。一般在谷雨前后采下1芽1葉或1芽2葉初展。并要求鮮葉嫩肥壯，勻齊、干凈多茸毛。鮮葉采摘做到不采雨水葉、蟲葉、對(duì)夾葉，魚葉、紫色葉，分批采摘，分級(jí)炒制。

其炒制工序?yàn)椋?/p>

攤青，殺青，做形，干燥，鮮葉下山后，及時(shí)攤放在竹籃里，置于蔭涼通風(fēng)地方4小時(shí)左右，葉子變軟轉(zhuǎn)入炒制。炒制的手法講究。整個(gè)制造過程中要求保鮮、保色、保毫。

殺青：用80厘米的鑄鐵鍋，每鍋投葉400克，用120℃的高溫殺青。用雙手或單手抓起茶葉，翻轉(zhuǎn)手掌，手心向上均勻地將鮮葉沿鍋壁撒下。要求葉子撈得凈，散得勻，直到殺勻殺透。

做形：用口徑80厘米的鑄鐵鍋，鍋溫稍低約80℃。先以殺青手法繼續(xù)抖炒，以繼續(xù)散失水分，然后用雙手搓條。將茶葉合抱手掌內(nèi)，一手向前，一手向后，朝一個(gè)方向搓條。葉子不斷從手中落鍋內(nèi)，待茶葉稍有條索后，改為單手甩條。右手四指并攏，沿鍋壁將葉子搭起，帶至鍋沿，然后抓起茶葉，將手里茶葉由虎口甩出，使茶葉沿鍋壁順序落下。這樣搓條和甩條交替進(jìn)行，直到茶葉挺直略扁，約8成干、成形后出鍋。經(jīng)過攤晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火兩次進(jìn)行。足干后進(jìn)行整理，分級(jí)包裝。產(chǎn)品分一、 二、三級(jí)。

仰天雪綠的鑒別真假

新鮮綠茶和陳舊綠茶

新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“仰天雪綠”茶在2000年就通過中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所，包括原料生產(chǎn)、加工、銷售三方面的有機(jī)認(rèn)證，2003年茶葉榮獲進(jìn)出口企業(yè)資格證書、2004年通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、2005年9月授予“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、2006年12月被認(rèn)定為“河省著名商標(biāo)”、2007年3月被確認(rèn)為“全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)示范企業(yè)”、 2007年4月榮獲世界綠茶大會(huì)（日本）綠茶評(píng)比“金獎(jiǎng)”、2007年8月被評(píng)為“河南省誠(chéng)信民營(yíng)企業(yè)”、 2007年11月榮獲世界綠茶評(píng)比“最高獎(jiǎng)”、2007年11月中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茶業(yè)學(xué)會(huì)茶葉科技示范基地”、仰天雪綠在歷屆信陽茶葉節(jié)茶葉評(píng)比活動(dòng)中屢獲殊榮，是河南省繼“信陽毛尖”之后的又一名新秀，得到權(quán)威部門和專家的一致好評(píng)。

從2005年中原茶事活動(dòng)傳來喜訊，固始縣仰天雪綠茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“仰天雪綠”牌毛尖，在由省蠶茶學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)中原茶文化研究中心等主辦的2005年中原名優(yōu)茶推介活動(dòng)中，被評(píng)為“金質(zhì)獎(jiǎng)”，其獲得“金質(zhì)獎(jiǎng)”的50克茶葉在推介拍賣時(shí)竟拍出了10萬元以上的高價(jià)。此前，由固始縣仰天洼茶場(chǎng)生產(chǎn)的“仰天雪綠”牌茶葉還被河南省名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)授予“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。

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