東沙香干的基本介紹
東沙香干是東沙鎮(zhèn)老作坊豆制品廠繼承和發(fā)揚東沙古鎮(zhèn)豆制品的傳統(tǒng)工藝,采用祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代科技相結(jié)合,精制而成。該產(chǎn)品經(jīng)高法消毒,真空包裝。產(chǎn)品清香鮮嫩,色澤光亮,香氣濃郁,營養(yǎng)豐富,是居家旅游休閑的上佳食品,在舟山地區(qū)有較大的聲譽。東沙香干是浙江省岱山縣著名的漢族傳統(tǒng)豆制名品,始創(chuàng)于清末民國初期,至今已有近百年歷史。本品以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料,采用祖?zhèn)髋浞?,?jīng)過層層嚴密的獨家傳統(tǒng)工藝,輔以天然植物香料精制而成,具有表紅里白、色澤光亮、香氣濃郁、質(zhì)地韌而不硬、口味鮮而細膩、蛋白高脂肪低、色香味形俱全的特點,故有舟山“素海鮮”之稱,是現(xiàn)代生活首選的保健養(yǎng)身之綠色食用佳品,營養(yǎng)豐富,老幼皆宜。
營養(yǎng)價值
含有大量的蛋白質(zhì),維生素B12。且具有清熱、 潤燥等功效。
產(chǎn)品特點
產(chǎn)品特性:質(zhì)地堅韌,色澤光亮,香氣濃郁,風(fēng)味獨特。
歷史民俗
民國十三年(1924),東沙角鼎和醬園始研制東沙香干,用優(yōu)質(zhì)黃豆榨漿制腐,分小塊裹包榨干,再用清水燒煮,冷卻后加茴香、桂皮等調(diào)味品及上等醬油煮煎,火燜24小時后蘸麻油制成,味美而香,深受居民喜愛,名聞遐邇。
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