玉溪油鹵腐的基本介紹
玉溪油鹵腐這道菜幾乎是玉溪每家都會腌制的,算是配菜之類的,過程很復雜,最后要放煉熟的上好菜油,腌制出來才可以。吃的時候,非常好吃,塊狀均勻,色香味俱全。
營養(yǎng)價值
豆腐生食淡而無味,然而制成腐乳在微生物的作用下蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸,尤其是富含人體不能合成的8種必需氨基酸、含有不飽和脂肪酸,易被人體吸收,滋味鮮美,富含糖、鈣、磷、鐵及多種維生素。具有健脾寬中、潤燥、除濕等功用。常吃對防治高血壓、動脈硬化、風濕病等均有一定作用。
產(chǎn)品特點
玉溪油鹵腐特點是,外觀光澤鮮艷,里面松軟淡黃,口味清香鮮嫩,食后有蛋黃香回味,且長期保存不會變質(zhì)。由于玉溪油鹵腐歷史悠久,色、香、味俱佳
歷史民俗
在玉溪當?shù)鼐用裰?,幾乎家家都會腌制油鹵腐,方法和配料大同小異,滋味卻各有特點。這種傳統(tǒng)佐食佳品在民間的出現(xiàn)與流傳可遠溯至明清時期。
玉溪油鹵腐的制作方法
油鹵腐的腌制,以黃豆制成的臭豆腐為主料,要求質(zhì)地細膩,塊狀均勻,厚薄一致。臭豆腐經(jīng)陽光照曬,排去外層水分,分別濃淡不同的口味,配以適量的糧食白酒浸裹,再以白糖、精鹽、辣椒、優(yōu)質(zhì)八角、花椒粉等卷在皮層,并滲以煉熟的上好菜油,腌制而成。
獲獎榮譽
1982年獲云南省商業(yè)系統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品稱號。
聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文玉溪油鹵腐關鍵詞為“玉溪油鹵腐包裝設計,玉溪”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務:金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們背景:在盒馬工坊組織的盲選測評中,戶縣飯店蒸碗因口味最佳被引入盒馬銷售。戶縣飯店...