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三江大糯

2022-10-21 三江大糯包裝設(shè)計

三江大糯的基本介紹

三江侗族自治縣地處桂北山區(qū),山高水寒,氣候涼爽,春夏季雨量充沛,7、8月份光照較長,對糯稻的孕穗、抽穗、灌漿十分有利,為糯稻穗大、粒多、粒重及稻米品質(zhì)的形成創(chuàng)造了條件。

產(chǎn)品特點

三江大糯米質(zhì)潔白,蒸煮食用清香味濃、柔軟,有“一戶煮粥,全村飄香”之美譽。

歷史民俗

據(jù)說,北宋以來,富祿鄉(xiāng)大順村生產(chǎn)的大糯曾被列為朝廷貢品,上世紀70年代曾獲廣州食品博覽會金獎。解放前,三江縣糯稻種植面積占單季稻總面積的80%以上。上世紀50年代以前,三江縣糯稻種植面積達5萬畝左右,上世紀70年代以后,由于人口迅速增加,大面積推廣種植雜交稻、雙季稻時,引進大量的粘稻與糯稻在季節(jié)、位置上混種,“三江大糯”種植面積逐年減少,目前常年保持面積1.8萬畝左右,產(chǎn)量6500噸。侗族的“禾”不但品種瀕臨滅絕,面積縮小,而且純度、品質(zhì)也有所下降。

品嘗吃法

1.在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時間不夠久糯米口感便會過于生硬。

2.糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養(yǎng)滋補,且極易消化吸收,養(yǎng)胃氣。

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