赤水桫欏妹紅油脆筍的基本介紹

赤水桫欏妹紅油脆筍，精選生長(zhǎng)在貴州赤水深山叢林中的野生脆筍為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝配方精致而成。食之香辣適度，脆嫩滑爽，無(wú)論休閑享用或者佐餐均不失為首選佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.開(kāi)胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；

3.開(kāi)膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；

4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

制作方法

材料

竹筍200克，蝦米20克，干香菇2朵，A.高湯200CC，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，糖1茶匙，B.辣椒油2大匙，香油1茶匙

做法

1.將竹筍切成粗條狀，放入滾水中汆燙至熟，再撈起沖冷水至涼后，瀝干水份；香菇以冷水泡發(fā)后切絲；蝦米用開(kāi)水泡約10分鐘后，洗凈并瀝干備用。

2.熱鍋，放入少許油，以小火爆香蝦米及香菇絲后，放入竹筍及調(diào)味料A，以中火炒約1分鐘至湯汁收干，淋入辣油及香油拌勻即可。

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