紹興花雕的基本介紹

紹興花雕是浙江省的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于黃酒的一種。從中國古代女兒酒演變而來。清代時畫花酒壇名為花雕，紹興花雕便以其酒壇外面的五彩雕塑而得名。花雕工藝師們根據(jù)大小不一的酒壇的特點(diǎn)設(shè)計圖案，采用礦物配成的油泥雕塑出不同藝術(shù)形象的畫面，并配上五彩吉祥圖案，以傳統(tǒng)的漆藝方法和粒粉工藝進(jìn)行裝演。其酒類裝潢風(fēng)格具有鮮明的民族風(fēng)格和地域特色。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一個個五彩續(xù)紛的酒壇子，大小不一，造型各異，或古樸典雅、富麗堂皇；或清秀伶俐、玲瓏剔透。酒壇上從漢族民間傳說、神話故事到風(fēng)土人情，各種圖案應(yīng)有盡有，這就是聞名中外的紹興花雕。紹興花雕的制作工藝十分復(fù)雜，題材豐富，圖案眾多，既有反映神話傳說、歷史故事、名人名事的，也有描繪山水風(fēng)光、花鳥魚蟲的。這些花雕酒壇雖形狀不同，風(fēng)格各異，卻是一幅幅中國歷史文化典故的縮寫畫面。

歷史民俗

宋代

早在宋代，酒鄉(xiāng)紹興家家都有釀酒的習(xí)慣，每當(dāng)一戶人家生了女孩， 在滿月之際，便把釀得最好的黃酒，灌裝在陶制的壇內(nèi)，經(jīng)密封后，埋入 地下儲藏。待女兒成長出嫁時，再從地下取出埋藏的陳年酒，請當(dāng)?shù)孛耖g 藝人在酒壇外刷上大紅、大綠等顏色，寫上一個大大的“喜”字，作為迎 親婚嫁的禮品，人們稱其為“女兒酒壇”。這一習(xí)俗代代相傳又代代發(fā)展， 成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗風(fēng)俗。

明清時期

明清時期，女兒酒壇上出現(xiàn)了彩墨繪畫，“畫壇酒壇”應(yīng)運(yùn)而生，酒壇 外面施以色塊裝飾及平面繪畫，頗受人們歡迎。翻開清代的《浪跡續(xù)談》， 便有“最佳著名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，開釀數(shù)壇，直至此女出 門，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕”的記載。

晚清時期

晚清時期，紹興籍著名畫家任伯年父子，以《水滸》中的“武松打虎” 為題材，以連環(huán)故事描繪，從此，我國古代歷史典故的人物畫像相繼出現(xiàn) 在花雕酒壇上，這大大開拓了花雕酒的應(yīng)用范圍，從民間的婚嫁禮品，逐 漸擴(kuò)大至祭祀、做壽、建房、開業(yè)等日常喜慶活動，一些靠繪制酒壇度生 的民間畫工也開始出現(xiàn)，不少酒作坊也經(jīng)營起花雕生意，有的還輾轉(zhuǎn)外銷 至東南亞國家。

品嘗吃法

1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌別有風(fēng)味。

2.花雕酒加熱至溫喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。

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