劍白香豬的基本介紹

劍白香豬主要產(chǎn)于貴州省黔東南州劍河縣的叢林山寨中，生長生態(tài)環(huán)境閉塞，那里是苗族、侗族等少數(shù)民族聚居地，那里的原生態(tài)自然、濃郁、純正。劍白香豬為當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族世代養(yǎng)育了上千年的本地純正基因豬種，當(dāng)?shù)厝擞炙追Q之為“蘿卜豬”。其來自國家農(nóng)業(yè)部授予“中國香豬之鄉(xiāng)”美譽(yù)的黔東南！來自聯(lián)合國世界文化基金會確定為全球“返璞歸真，回歸自然”十大旅游首選地之一的黔東南！來自世界鄉(xiāng)土文化保護(hù)基金會授予的全球18個生態(tài)文化保護(hù)圈之一（亞洲有兩個：中國西藏、貴州黔東南地區(qū)）！

營養(yǎng)價值

劍白香豬富含人體必須的氨基酸和微量元素。用劍白香豬肉為原料，利用傳統(tǒng)的的貴州民間工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合加工精制而成，肉質(zhì)細(xì)膩、色鮮味美、營養(yǎng)豐富，是當(dāng)代高檔營養(yǎng)食品和饋贈之佳品。豬肉細(xì)嫩、味香、富含人體所需的氨基酸和微量元素，是加工肉類食品的上佳原料，常吃對人體健康有重要幫助，還有作美容長壽之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

世界上著名的微型豬，是國家二級稀有保護(hù)動物，主要產(chǎn)于貴州省黔東南州劍河縣的叢林山寨中，主食為野生植物，以其豬肉特有香味、嫩度、純天然、無污染而引起科學(xué)家們的高度關(guān)注。

歷史民俗

劍白香豬主產(chǎn)區(qū)主要集中在貴州省黔東南州劍河縣南加、南寨、磻溪、敏洞、觀么五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中國珍稀豬種，被農(nóng)業(yè)部列為國家二級保護(hù)畜種，是劍河少數(shù)民族同胞培育成的具有歷史悠久的原始豬種；是經(jīng)歷了一千多年的自然進(jìn)化和人類培育，適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、生活條件和少數(shù)民族的生產(chǎn)習(xí)俗的帶有野性的特殊豬種。

劍河縣地處交通閉塞、居住分散、山高田地少的生活條件和自然條件決定了“劍白香豬”的近親繁殖，導(dǎo)致基因純合、不退化、不變異；決定了“劍白香豬”以野生植物為主，純凈無污染。

劍白香豬的制作方法

據(jù)了解，劍白香豬生產(chǎn)流程為屠宰→解剖→剔骨→腌制→涼掛→烘烤→殺菌→檢驗→包裝入庫。這保證了其原滋原味的土特產(chǎn)本色。

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