東江糯米酒的基本介紹

東江糯米酒是惠州的馳名的傳統(tǒng)特產(chǎn)。由于東江糯米酒所選用的糯米純正，加上獨特的配方，使其形成不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調(diào)味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品。

營養(yǎng)價值

米酒是糯米發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。

歷史民俗

北宋紹圣元年，蘇軾被貶來惠州，寫了《十月二日初到惠州》一詩，詩曰：“仿佛曾游在夢中，欣然雞犬識新豐。吏民驚怪坐何事，父老相攜迎此翁。蘇武豈知還漠北，管寧自欲老遼東。嶺南萬戶皆春色，會有幽人客寓公。”在此詩“嶺南萬戶皆春色”一句下面，蘇軾自注：“嶺南萬戶春，酒名?！币簿褪钦f，蘇軾一踏進惠州城，惠州父老就用當(dāng)?shù)蒯勗斓呐疵拙普写?/p>

制作方法

釀得一壺香醇好酒，從選料到釀造的過程當(dāng)然不會馬虎。一壺出廠的糯米酒要經(jīng)過13到工序：浸泡、蒸飯、下餅(酒曲)、糖化、發(fā)酵、陳釀、壓榨、炙烤、澄清、勾兌、檢測、滅菌、裝瓶。要完成所有工序，至少需要10個月，所以他們也笑稱，這是一個“十月懷胎”的過程。

東江糯米酒的品嘗吃法

一．直接飲用

隨各人酒量飲用，每天3-4次，可取月子酒置于碗中，用鍋隔水蒸熱飲用，也可適量加入已燉好的雞湯或肉湯，魚湯中趁熱飲用。

二.月子酒雞

雞酒（黃酒炒雞俗稱月子酒）香甜嫩滑，美味可口；有健脾開胃，行氣活血特殊功效，婦女產(chǎn)后均吃這種娘酒雞以補身體。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文東江糯米酒關(guān)鍵詞為“東江糯米酒包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。