六安籃茶的基本介紹

六安籃茶屬于黑茶，為歷史名茶，緊壓后以竹籃盛裝，故稱六安籃茶，在香港、粵東、東南亞頗負(fù)盛名。六安籃茶常年供應(yīng)王公貴族和南洋富商，內(nèi)銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，當(dāng)?shù)刈馂椤笆ゲ琛薄?/p>

六安籃茶選料精致，做工講究，屬于黑茶中的貴族茶品，成品色澤黑亮，湯濃紅潤，口感濃醇甘爽；六安籃茶一般分為3個(gè)等級：貢尖、毛尖、花香。六安籃茶制成后需陳化3年以上飲用為佳，其貴在一個(gè)“陳”字，它陳而不霉不爛，越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效，使它從古至今廣贏中外青睞。

營養(yǎng)價(jià)值

六安籃茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強(qiáng)的助消化和預(yù)防作用。明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，“六安茶（即六安籃茶）入藥最有功效”，因而被視為珍品。現(xiàn)代藥理分析發(fā)現(xiàn)“六安籃茶”有清熱止血，解毒消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益壽而提神。

產(chǎn)品特點(diǎn)

以陳為貴：六安籃茶的好處就妙在一個(gè)“陳”字，它陳而不霉，陳而不爛，越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足，緊結(jié)不松散，黑亮香醇陳味足，入口絲滑柔順，醇香濃郁，爽口回甘。

茶性溫和：六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已褪盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學(xué)依據(jù)。

歷史民俗

20世紀(jì)初期，嶺南和東南亞一帶瘟疫流行，一位姓戴的名醫(yī)開三錢六安籃茶作藥引，效果奇好，治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息，從此不脛而走，名聲鶴起。因?yàn)槠湎∩僬滟F，在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“圣茶”。

六安籃茶的制作方法

六安籃茶制作分為采摘、初制和精制。

采摘：谷雨前后10天，采自1芽2葉、1芽3葉或?qū)A葉；

初制：攤青、殺青、揉捻、曬坯（發(fā)酵）、烘干；

精制：篩分、風(fēng)選、挑揀、拼配勻堆、足火、露茶、蒸軟、裝簍成型、復(fù)烘而成。

制成后趁熱裝入內(nèi)襯有粽葉的圓形竹簍中壓實(shí)存放。

品嘗吃法

泡茶工具

一、由于六安籃茶的口感為甘醇，除了可以用蓋碗沖泡之外，紫砂茶壺更為合適，因?yàn)榇稚百|(zhì)的紫砂茶壺，透氣度比一般的茶壺較高，可以帶出陳年六安籃茶的那股清甜爽口之感。

二、用小的白色品茗杯來喝，因茶杯很薄、很細(xì)，很適合品飲，而且可飲賞茶湯的油亮與美色。

沖泡

適量的茶葉及籃內(nèi)粽葉放入容器，注入 90度開水沖洗茶葉。90度泡約20秒后出茶湯，每泡間隙各增加10秒。六安籃茶極其耐泡，六泡過后茶湯轉(zhuǎn)甜，陳韻留齒久不散。

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