丁莊大菜的基本介紹

“丁莊大菜”即黃花菜、金針菜，因主產(chǎn)地在宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)一帶，故又名“丁莊大菜”?！躲絷?yáng)縣志》記載：“金針菜，一名黃花菜，又名安神菜、丁莊大菜。蒸半熟，曝干，銷(xiāo)售 甚廣。”

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

條長(zhǎng)、肉厚、色正、味鮮。

歷史民俗

丁莊大菜能有這樣的名氣，民間傳說(shuō)與神醫(yī)華佗有關(guān)。三國(guó)時(shí)期，泗陽(yáng)一帶瘟疫流行，死人甚多。華佗行醫(yī)到此，內(nèi)心焦急，日夜為人治病，三日之內(nèi)，挽救了千萬(wàn)人的性命。一日，華佗進(jìn)入丁莊，忽然有人攔住去路，說(shuō)曹操頭痛復(fù)發(fā)，命華佗迅速趕回。不 從，曹兵以刀相逼。這天夜里，華佗輾轉(zhuǎn)反側(cè)，不能安眠，天快亮?xí)r，他剛剛迷迷糊糊睡 去，忽見(jiàn)一位仙人，手持一把金針，吩咐華佗如此如此，然后把金針向他懷里一扔揚(yáng)長(zhǎng)而 去。華佗猛然醒來(lái)，果然在貼胸處摸到一把金針。第二天，華佗含淚上路，向送行的人們 喊道：“各位父老兄弟，華佗對(duì)不起你們。今有一束金針，送與諸位，解救你們的災(zāi)難吧！” 說(shuō)罷一揚(yáng)，一束金光飛向四面八方。眾人隨金光望去，只見(jiàn)漫田遍野，到處長(zhǎng)著葉綠花黃 的植物。人們愣了片刻，有人喊道：“這是金針菜啊！”于是，采其花蕾，煮水喝下去，慢慢 止住了瘟疫。

丁莊大菜的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業(yè)會(huì)展銷(xiāo)，極受歡迎。1987年，在江蘇甲級(jí)黃花菜質(zhì)量評(píng)比中，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠。

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