南華紅菇的基本介紹

南華紅菇有“南方紅參”之稱，明、清兩朝作為京都貢品，馳名遐邇。南華當(dāng)?shù)刂V語(yǔ)云：“從來(lái)無(wú)種，四季無(wú)花，越嫩越好食，越老越有渣?！薄侗静菥V目》記載：“南華紅菇味清、性溫、開(kāi)胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著，同時(shí)對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效，。

5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，細(xì)密均勻，呈淺灰藍(lán)色，菇腳矮圓不空心。當(dāng)?shù)責(zé)蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些南華紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美、香馥爽口。

制作方法

紅菇干貝粥

材料：紅菇5朵，干貝20粒，大米160克，油，鹽，味精

做法

1、將洗凈的紅菇、干貝、大米放入高壓鍋中，加入適量水，加適量鹽，味精，定時(shí)18分鐘（這個(gè)是按我平時(shí)煮的量設(shè)定的時(shí)間）

2、熟后開(kāi)鍋，加入一點(diǎn)茶油或是芝麻油便可。也可以加一點(diǎn)香菜。

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