皮山紅棗的基本介紹

紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。

營養(yǎng)價值

1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4.對病后體虛 的人也有良好的滋補作用。

5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

7.棗還可以很好的能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)。

8.大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

產(chǎn)品特點

紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健 的功效。

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。

歷史民俗

相傳，在遠古的時候，這里是一片汪洋大海，龍王積累了許多寶石，堆成一座珠寶山，閃閃發(fā)光。這引起了太陽神的妃子白玉鳳星的嫉恨，他命土地神用黃沙填沒了大海。龍王走時帶走了一些貴重寶物，而那座珠寶山卻遺棄在那里。

黃河鬧大水時，舜為了拯救一方生靈，派禹前往治理洪水，他用鐵銑疏通了堆積在那里的泥沙，又挖了許多小河溝，把河水引入低洼處。禹的女兒叫璪，十分聰明，十三歲就告別了媽媽，幫爸爸去治理河水。她沿著禹疏通了的河道走啊，走啊，不知走了多少個日日夜夜，在一個漆黑的夜晚，走到了滄州一帶。因為天黑看不清路，腳下一滑，摔倒在河堤上。她手猛勁的向河堤的泥土里插去，才沒有掉下去。可當(dāng)她把手抽出來時，一束亮光從小洞里射了出來。她一看原來是許多寶石，就順手抓了一塊紅顏色的寶石，那寶石把漆黑的夜照的光亮無比。

土地神見璪拿到了寶石，就對璪說，這寶石只能夜晚玩，白天必須埋在泥沙里，如果被白玉鳳星知道，一定會找麻煩。璪懂事的點點頭。土地神走后，璪借著寶石的光，一步一拐的爬上了河堤，在一塊草地上躺了下來。這時的她又累又餓，心想，如果寶石能吃那該有多好呀。她想著想著，就情不自禁的把寶石放在嘴里。誰知，寶石一到嘴里，立刻散發(fā)出一股清香，還流出了甜絲絲的汁子。璪咽了幾口，立刻就覺得不餓了。

璪遵照土地神的囑托，用土埋好了洞口，將她喜愛的那顆寶石埋在了河堤上，做了記號，找父親去了。

璪不知走了多少天，終于找到了父親。禹疏通完最后一道河，和女兒一道往回走。璪告訴了父親遇寶石的事，禹高興的對女兒說，咱們快把寶石找出來，好幫助災(zāi)民度饑荒。父女倆來到埋寶石的河堤上，只見那里有一棵大樹，，樹上掛滿了果子，那果子晶瑩透亮，紅紅的，和寶石一模一樣。璪摘了一顆放在嘴里一嘗，又甜又脆，比她含寶石的滋味強多了。原來那寶石受了璪的津液的潤含，靈氣猛地強盛起來，它長成一棵大樹，樹上結(jié)出了象自己一模一樣的果子，以此表達對璪的敬佩之情。

父女二人吃了幾顆樹上的果子，立馬不渴、不餓、不累了。他們高興極了，趕忙把樹上的果子摘下來，分給饑民們?？绅嚸裉嗔?，一棵樹上的果子怎么購分呢？大家企求她能多種些這樣的樹。

璪很愿意幫助饑民們，就讓父親先回家，她留下來夜夜種樹。日復(fù)一日，月復(fù)一月，不幾年，那一帶就長滿了用寶石做種子長出來的果樹，每棵樹上結(jié)滿了寶石樣的果子。因為樹是璪種出來的，大家就起名叫它璪樹，為了與璪的名字相區(qū)別，人們創(chuàng)造了一個“棗”字，既有“木”字說明棗樹是木質(zhì)植物，還映著一個“巾”字，說明是一個巾幗能人種的，人們嫌寫一遍不能表達對璪的敬意，于是連寫兩遍，這就是繁體“棗”字的來歷。

璪見人們以她的名字給果樹命了名，又見成千上萬饑民在開墾種地，于是一刻不停的栽，一心想把棗樹栽滿神州大地。這事終于感動了土地神，土地神就把手伸到土地下面，日夜不停的移動寶石，一直移到黃河下游。土地神的手伸到哪里，哪里就長棗樹。直到現(xiàn)在，棗樹仍不用種子繁殖，根伸到哪里，哪里就長出棗樹。

璪被人們尊為棗祖，因為她是在夜間栽種的，所以每年八月十五月亮升起的時候，人們都要摘上一盤紅彤彤的棗，供在天地底下的供桌上，以示對璪的懷念。

皮山紅棗的制作方法

阿膠紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓 、紅棗、枸杞子、桑葚做法：燉煮3小時，老火燉湯。

特點：養(yǎng)肝、益氣、補血、滋陰廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靚湯，已有數(shù)千年歷史。嶺南地區(qū)多濕 熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫(yī)藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。

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