承德蓑衣丸子的基本介紹

蓑衣丸子是承德一道傳統(tǒng)的肉類菜肴，蓑衣丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。

2、溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用

產(chǎn)品特點(diǎn)

風(fēng)味獨(dú)特、鮮香可口。具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。

歷史民俗

用拇指和食指擠出大約10g 左右的肉丸，放入裝有糯米的筲箕里，將糯米裹在丸子的外層，就如同穿衣一樣，這也就是為什么叫蓑衣丸子的原因。

承德蓑衣丸子的制作方法

是將肉剁碎，用鹽、姜末、味精、雞蛋、少許淀粉調(diào)味；然后泡糯米（熱水泡2個(gè)小時(shí)）；再將把調(diào)好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滾動(dòng)，只到全部均勻的沾上糯米；最后放到蒸鍋蒸熟即可。

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