傣家烤魚(yú)的基本介紹

西雙版納的傣族生活在美麗的瀾滄江畔，不僅善于捕魚(yú)，而且善于烹調(diào)。當(dāng)?shù)卮鲎迮胝{(diào)魚(yú)的方法可謂多種多樣，除了的腌酸魚(yú)，酸辣魚(yú)外，最獨(dú)特的要算烤魚(yú)了。

烤魚(yú)香嫩爽口，每逢節(jié)日、婚慶、招待賓客，傣族都要做烤魚(yú)款待親戚朋友。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

既有烤肉的香，又有竹的清香；該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。

制作方法

傣族烤魚(yú)的制作是先將活魚(yú)去鱗、從背部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟肚雜，把精鹽、干辣椒、苤菜根等佐料塞進(jìn)魚(yú)腹，然后用兩塊竹片把魚(yú)夾在一起，放在火上烘烤?？局留~(yú)黃出油時(shí)就可食用了。

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