扶溝創(chuàng)奇豆參的基本介紹

扶溝縣是全國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地縣之一，被譽(yù)為豫東平原一顆明珠，是著名抗日民族英雄吉鴻昌的故鄉(xiāng)。創(chuàng)奇全脂豆參是以扶溝縣無(wú)公害黃豆，青豆和黑豆為主要原料，采用科學(xué)的藥膳配方，精制而成，不含防腐劑，添加劑和色素，內(nèi)含大豆蛋白質(zhì)；是健腦，美容，潤(rùn)膚，強(qiáng)體的最佳營(yíng)養(yǎng)素；對(duì)高血壓，冠心病，癌癥和糖尿病等有很高的藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑豆有助于減肥，促進(jìn)腸胃的新陳代謝，體內(nèi)毒素排出減少皮膚色斑，暗瘡等現(xiàn)象。配料黑芝麻，具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎明目醒腦之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

創(chuàng)奇全脂豆參是以扶溝縣無(wú)公害黃豆、青豆和黑豆為主要原料，采用科學(xué)的藥膳配方，精制而成，不含防腐劑、添加劑和色素。

歷史民俗

南峰豆參有悠久的歷史。在都昌流傳著這樣一則故事：很久以前，觀音大士與杜康比試本領(lǐng)，看誰(shuí)能充分利用五谷，為下界百姓制造出好吃的東西。杜康用米谷釀出了美酒，觀音利用大豆制成了豆腐。雙方難分勝負(fù)，決定到凡間請(qǐng)百姓評(píng)判。他們按下云頭，請(qǐng)來(lái)許多人品評(píng)。不少人說(shuō)美酒比豆腐的味道好，唯獨(dú)都昌南峰人說(shuō)：“豆腐能做百個(gè)菜，一場(chǎng)能出百樣味；而且豆渣能吃，酒渣不能吃，做酒太浪費(fèi)糧食”。一席話說(shuō)得杜康心服認(rèn)輸而去。觀音十分高興，為了表示感謝，她教會(huì)南峰人用豆腐加工出一種形若人參，味道鮮美的食品,成了百樣豆腐菜中最好的一種，并起名為豆參。從此，南峰豆參就美名遠(yuǎn)播，成了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品。

扶溝創(chuàng)奇豆參的制作方法

酸辣豆參

原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量

制法：

1，豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分；粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條；老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對(duì)成味汁。

2，將粉皮條盛入一盤(pán)中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對(duì)好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。

特點(diǎn)：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開(kāi)胃。

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