九坑桃的基本介紹

九坑桃是蓮都區(qū)夏、秋季硬質(zhì)桃的總稱，主栽品種有江南一號(hào)、迎慶桃（國(guó)慶桃）、燕紅、新川中島、頤紅水蜜等，大多具有果形中大、色澤鮮艷、外觀優(yōu)美、肉質(zhì)脆、味甜、富有香氣等特點(diǎn)，深受溫州、福建、廈門等地的客商青睞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桃子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果。桃中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分，其中含鐵量在水果中更是占居首位，故吃桃能防治貧血。桃子還富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。中醫(yī)認(rèn)為，桃子性溫和，能夠活血、潤(rùn)腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò)，所以常吃桃子可以強(qiáng)身健體，延年益壽。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果形中大、色澤鮮艷、外觀優(yōu)美、肉質(zhì)松脆、味甜、富有香氣,是優(yōu)質(zhì)秋季硬質(zhì)桃。

歷史民俗

九坑是蓮都區(qū)聯(lián)城鎮(zhèn)的一個(gè)小山村，九坑桃布局從海拔200米到海拔1100多米,形成多層次立體開發(fā)布局,該村因開發(fā)栽培桃而成為遠(yuǎn)近聞名的富裕村。原浙江省政府副省長(zhǎng)李長(zhǎng)江視察因栽培九坑桃而脫貧致富的九坑村時(shí)，稱其為"世外桃園"；1998年原全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)費(fèi)孝通親臨九坑村考察，欣然題詞"九坑桃"。蓮都區(qū)政府認(rèn)真總結(jié)該村經(jīng)驗(yàn)，于2000年、2001年8月兩次舉辦優(yōu)質(zhì)桃品評(píng)會(huì)，促進(jìn)了九坑桃的發(fā)展。全區(qū)現(xiàn)有桃園面積1.5萬多畝，產(chǎn)量8000噸，近年內(nèi)預(yù)計(jì)產(chǎn)量將成倍增長(zhǎng)。桃已成為蓮都區(qū)水果產(chǎn)業(yè)第二大主栽品種。目前，連片開發(fā)九坑桃面積在100畝以上的基地有35個(gè)，400畝以上的村有7個(gè)，1000畝以上的基地有3個(gè)，成為蓮都半山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。由于海拔高度的不同，桃成熟期也相應(yīng)推遲，故九坑桃通過不同早、中、遲熟品種，高、中、低的不同海拔調(diào)節(jié), 成熟期從7月一直延長(zhǎng)到10月，鮮果供應(yīng)期長(zhǎng)達(dá)三個(gè)多月。加上秋季硬質(zhì)桃較耐貯存、運(yùn)輸，適應(yīng)遠(yuǎn)銷溫州、福州等大中城市，錯(cuò)開旺季，調(diào)節(jié)淡季，經(jīng)濟(jì)效益看好。

九坑桃的制作方法

腌漬桃子

材料

桃子600公克，鹽2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少許

做法

1.桃子洗凈后，先瀝干水份，再放入干凈的碗中備用。

2.將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘后，桃子會(huì)開始出水，而且表面的細(xì)毛也會(huì)逐一被搓落。

3.接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用。

4.再將白細(xì)砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約2小時(shí)至入味后即可食用。

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