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西鄉(xiāng)松花變蛋

2022-10-21 西鄉(xiāng)松花變蛋包裝設(shè)計(jì)

西鄉(xiāng)松花變蛋的基本介紹

西鄉(xiāng)松花變蛋,可稱得上我國松花變蛋的“狀元”之一,產(chǎn)于陜南西鄉(xiāng)縣是陜西獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,,當(dāng)?shù)赜小半x了松花蛋不成席”之說。

營養(yǎng)價(jià)值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,皮蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蛋體離殼,易取易剝,以手搖之,有顫動感;

剝?nèi)サ皻?,晶瑩油潤,呈透明的茶褐色,形似琥珀,具有彈性,表面滿布美麗的晶狀松枝花紋;

蛋黃略帶溏心,外圈墨晶,內(nèi)呈橘紅,油亮照人,層次分明;咸淡適宜,柔軟細(xì)膩,滑潤爽口,回味無窮。

歷史民俗

西鄉(xiāng)松花蛋,據(jù)記載,源于清乾隆年間(公元1736—1795年),距今已有200余年的歷史。秦姓商人將腌制皮蛋之法傳人西鄉(xiāng)后,最初有私人商號“天生法”、“天同心”和“蘭芝軒”等作坊生產(chǎn),制作。惟以“蘭芝軒”制作的松花蛋,質(zhì)優(yōu)味佳,受人歡迎。舊《西鄉(xiāng)縣志》記載:“松花蛋又名皮蛋,加松枝灰制,若加竹葉、桃花灰亦可顯出松花,以溏心最有名。行銷秦都、漢口等地。售者裹以稻草,五枚一串,繁如連珠,攜帶甚便,商旅過縣者無不購之”。這里古時(shí)交通不便,農(nóng)家鴨蛋多供自食,禽蛋旺季,無法貯存,每于春、秋加工皮蛋,旺為淡存,終年享用。并作為商品遠(yuǎn)近暢銷,久而久之,形成漢中特產(chǎn)。

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