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白薔薇饅頭

2022-10-21 白薔薇饅頭包裝設(shè)計(jì)

白薔薇饅頭的基本介紹

白薔薇食品開發(fā)有限公司于2005年注冊(cè)創(chuàng)立,座落于山西省鄉(xiāng)寧縣迎旭大街,是鄉(xiāng)寧縣唯一一家集食品研發(fā)、加工、銷售、商業(yè)貿(mào)易為一體的綜合型知名企業(yè)。

饅頭,又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言,安徽北部有此稱乎,饃字是后造字,有人認(rèn)為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃),漢族傳統(tǒng)面食,一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品,形圓而隆起。

營養(yǎng)價(jià)值

饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

歷史民俗

饅頭是古老的漢族傳統(tǒng)面食,據(jù)傳是三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明。《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之后,過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬,包成面團(tuán),投于水中以示供奉。后來民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是“饅頭”的起源?!梆z”通“蠻”,“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻,發(fā)酵后蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū),在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟,營養(yǎng)豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。

制作方法

制作

1.將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);

2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才會(huì)出現(xiàn)不放白糖的情況),揉透揉勻后搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。

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