孝感荸薺的基本介紹
孝感荸薺主產(chǎn)于孝南區(qū)西河、新鋪、楊店等鄉(xiāng)鎮(zhèn),總面積8000畝,年總產(chǎn)量1萬噸。孝感荸薺是孝南區(qū)的傳統(tǒng) 產(chǎn)品,其球薺頂芽矮小略傾斜,皮薄而鮮紅,質(zhì)細(xì)渣少而甜脆,既是鮮食果品,又是桌上佳肴。具有生津化痰、降壓利尿、清熱解毒之功效。暢銷武漢、信陽等地,經(jīng)加工出口美國、加拿大,市場前景十分廣闊。11月底至次年2 月采收,并上市供應(yīng)。
營養(yǎng)價值
1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。
2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英,它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用,是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。
產(chǎn)品特點
植株高60~80厘米。葉狀莖呈管狀,細(xì)而長,圓柱形,橫徑0.3~0.5厘米,深綠色。球莖扁圓形,平臍,有四道環(huán)狀節(jié),球莖高2.5厘米,橫徑3.5~4厘米,皮紫紅色,較厚;鱗片黑褐色,芽鞘黃褐色,芽白色,頂芽長約1厘米。球莖肉白色,單個重10~20克,質(zhì)細(xì),脆嫩,水多,味甜,品質(zhì)好。生長期180天左右。耐熱力強(qiáng),抗寒力弱,不耐深水,耐貯藏。
品嘗吃法
1.荸薺的表皮極易帶菌,烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。
2.荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。
3.熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
4.荸薺可消宿食,適合飯后食用。
5.荸薺用水煎服,能利尿排淋,對尿道感染患者有輔助治療作用。
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