平果珍珠黃豆的基本介紹

又名“平果黃豆”，是廣西平果縣特產(chǎn)的一種黃豆品種。這種黃豆蛋白質(zhì)平均含量達(dá)42-46%；0.5公斤豆不含膽固醇，卻含有豆醇，有抑制膽固醇和被吸收的作用，是高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病患者的食療佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。

黃豆脂肪也具有很高的

產(chǎn)品特點(diǎn)

平果黃豆品質(zhì)優(yōu)良，顆粒圓潤(rùn)，色澤光亮，可制出優(yōu)質(zhì)黃豆制品為豆芽、豆腐之類。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

平果黃豆被載入《中國(guó)叢書(shū).大豆栽培技術(shù)》一書(shū)，列為全國(guó)大豆主要優(yōu)良品種之一。歷史是出口東南亞國(guó)家和港澳地區(qū)，香港《大公報(bào)》曾對(duì)"平果珍珠豆"作介紹，從此享有"珍珠豆"盛譽(yù)。

平果珍珠黃豆的品嘗吃法

茄香黃豆

黃豆泡好漲大洗凈。將番茄（就是西紅柿）切碎，放入適量的糖。

倒入高壓鍋悶20分鐘。

取出涼涼。

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