陽朔手工姜糖的基本介紹

姜糖是陽朔獨(dú)有特色的休閑食品，陽朔手工姜糖采用上等原料，民間秘方，全手工精制而成，口味純正。聞著噴香，咬著酥脆。它不似糖果那樣的甜得發(fā)膩，也不像姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣，令人唇齒留香，回味悠長，具有祛寒防感冒、溫胃、潤肺止咳化痰之功效。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時(shí)人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節(jié)時(shí)食用。

營養(yǎng)價(jià)值

姜糖的健康作用在中醫(yī)中十分推崇。按照中醫(yī)理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要作用是散寒、止嘔、開痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。關(guān)于生姜防治疾病的效果，國外有很多新的研究。英國最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關(guān)節(jié)炎患者減輕病痛。美國一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的生長。此外，生姜中還含有一種“類似阿司匹林”的物質(zhì)，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時(shí)多吃點(diǎn)含姜的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。

產(chǎn)品特點(diǎn)

陽朔手工姜糖天然噴香，它不似糖果那樣的甜得發(fā)膩，也不象姜那樣辣得透不過氣，稍微的甜和恰到好處的辣，令人唇齒留香回味悠長。純手工的陽朔姜糖并不象機(jī)器模子出品那樣整齊統(tǒng)一，由于麥芽糖粘性較重、手工糖容易互相粘結(jié)成團(tuán)，所以在糖的表面裹了一層薄薄的炒米粉，雖然糖的表面失去了色澤光亮、但入口后清甜濃香，別有滋味。

制作方法

陽朔姜糖的制作其實(shí)簡單，但口味卻相差很多，姜糖的質(zhì)量取決于以下因素：1.原料 2.配方 3.工藝 4.現(xiàn)場火候掌握（溫度、濕度等）。最純正的傳統(tǒng)糖是用麥芽糖來熬制的，光是熬糖就要二三十個(gè)小時(shí)，而且使用麥芽糖制為原料后制糖時(shí)控制含水量和拉揉過程中特別考究制作功夫，絕對算是一門手藝。

陽朔手工姜糖的鑒別真假

姜糖鑒別小常識(shí)

1.姜糖上有蜂窩眼說明加了膨松劑

2.姜糖較辣但缺姜味是加了辣椒粉

3.姜糖失味是加了明礬、香精，此類少見

4.姜糖粘手、淡色 水分過多

5.味苦的姜糖多是熬制過度

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