黃花云尖的基本介紹

黃花云尖是安徽省宣城市寧國市特產(chǎn)。黃花云尖外形挺直平伏、色翠顯毫、勻凈。開湯后，湯色嫩綠明亮，香氣清香高長，滋味醇爽回甘，葉底芽葉肥壯、嫩綠明亮。其典型品質特征：芽尖豐滿、花香馥郁。黃花云尖根據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心化驗結論：茶多酚含量≥15%，氨基酸≥2.0%，咖啡堿≥2.5%，水浸出物≥38%，水分≤6.5%，粗纖維≤10.0%，總灰分≤6.5%，碎末茶≤3.0%。

黃花云尖茶登記產(chǎn)品地域屬安徽省東南部山地丘陵區(qū)，位于天目山山脈北麓，黃山余脈從西延伸入境，地貌類型以丘陵山地為主，屬北亞熱帶季風亞濕潤氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，無霜期長，地勢高低差異明顯，山區(qū)小氣候獨特，既有亞熱帶光、熱、水的寬裕條件，又有暖溫帶輻射量高、溫差大的特點，適宜茶樹的生長。 2.1 光照：年平均日照時數(shù)為1699 h；全年無霜期226 d。 2.2 溫濕度：年平均氣溫15.8 ℃，極端最高氣溫是42.0 ℃，極端最低氣溫是﹣15.9 ℃。 2.3 降水：年平均降雨1475.2 mm；多年平均蒸發(fā)量為1399.6 mm，最大年蒸發(fā)量為1715.7 mm，最小蒸發(fā)量1170.3 mm；雨熱共濟、光溫同期。 2.4 地形地貌：最高海拔1587 m，最低海拔40 m。種植區(qū)域的海拔為200 m ～ 800 m。地貌類型以丘陵山地為主，地上植物生長茂盛，大量動植物殘體被微生物分解利用后以腐殖質形式積累在表層土壤中，在地表形成有機質含量較高的粗松殘落物土層，有利于茶樹的生長。 2.5 土質：自然土壤黃紅壤、黃壤為主，其次為黃棕壤等，土壤有機質和全鉀含量較高，pH值4.5～6.5，土體厚度≥50 cm，具有良好的團粒結構。

黃花云尖茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：安徽省寧國市行政區(qū)域內(nèi)的青龍鄉(xiāng)、方塘鄉(xiāng)、霞西鎮(zhèn)、甲路鎮(zhèn)、胡樂鎮(zhèn)的高山茶園，地理坐標為東經(jīng)118°37'49''～119°2'15.46''，北緯30°18'30.58''～30°29'25.77''。茶園面積2000 hm2，年產(chǎn)量200 t。

營養(yǎng)價值

1、興奮作用：黃花云尖的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工

作效率。

2、利尿作用：黃花云尖中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：黃花云尖中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用黃花云尖來治療,也有一定療效。

產(chǎn)品特點

黃花云尖品質特征：外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內(nèi)質香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于1983年。主產(chǎn)區(qū)位于寧國縣黃花山。

歷史民俗

黃花云尖是誕生于20世紀80年代的新創(chuàng)名茶，以黃花山名之，故稱黃花云尖，屬綠茶類。黃花云尖產(chǎn)于高山，山頂終年云霧繚繞，山下是成片的竹林，這竹林阻擋了山下的灰塵和有害的污染，那茶便顯得更加清爽干凈。

“一葉尖似針，二葉抱著心，三葉不開桿，四葉桿過寸”。細看茶形，挺直平伏似梭狀，色澤綠翠顯毫芒，大小均勻一致；沖泡后茶味清淳鮮爽、湯色淡綠清澈、茶質清香持久、形神勻亮秀麗。

1983年，黃花云尖開始試制。

1984年，中國著名茶學專家陳椽教授親自前往指導，博采眾名茶之長，形成黃花云尖的獨特風格。

1985年全省30多個樣茶評比時名列前茅。同年在全國優(yōu)質名茶評選上，被評為全國11種名茶之一，綜合評價是“品質優(yōu)異，風格獨特”，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質產(chǎn)品證書和獎杯。

黃花云尖的獲獎榮譽

1985年，黃花云尖榮獲安徽省農(nóng)牧廳優(yōu)質名茶稱號和中國農(nóng)業(yè)部優(yōu)質名茶稱號。

2019年6月24日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“黃花云尖”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

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