獅頭油甘的基本介紹

獅頭油甘廣東省普寧市池尾街道稱之為“柿餅種”油甘，果實赤白色，核三角形，肉脆、澀，酸度10，單果重10克，畝產(chǎn)可達2500公斤，是油甘中的良種，油甘果實含維生素C、F，又富含單寧、醣類及有機酸類，吃之具有減少血液中膽固醇含量、降低血壓、助消化、防止動脈硬化之功效。

營養(yǎng)價值

果實含維生素C、F、單寧、醣類及有機酸類。鮮食則先有吃酸澀而后甘甜。具有減少血液中的膽固醇含量、降低血壓、防止動脈硬化，祛風(fēng)、止瀉、助消化等功效。

產(chǎn)品特點

油甘鮮食，先有酸澀而后甘甜。鹽漬油甘，解暑止渴，消痰止喉痛。

制作方法

(1)油甘子煲豬肉：油甘子10顆，蜜棗3個、豬瘦肉300克，生姜3片。蜜棗去核，豬肉切塊。一起放進瓦煲內(nèi)，加人清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲1個多小時，調(diào)入適量食鹽便可。該湯甘酸清潤，有除煩生津，甘潤益氣的功效。此量可供3～4人用。

(2)油甘子木瓜湯：木瓜750克，油甘子6個，雪梨3個，蜜棗3個，瘦肉188克，鹽適量。木瓜去皮去核切厚塊，蜜棗洗干凈，雪梨去皮切塊，油甘子洗凈用刀拍爛。瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。煲滾適量水，放人木瓜、油甘子、雪梨、蜜棗和瘦肉，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。

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