榮縣抄手的基本介紹
抄手其他地方都有,在北方稱為“餛飩”,在廣東稱為“云吞”, 在湖北稱為“包面”,在江西稱為“清湯”,在閩浙一帶稱為“扁肉” 等等。各地根據(jù)當(dāng)?shù)厝瞬煌南埠?,做法也不盡相同,譬如北方的餛飩多以紫菜清湯為配料,閩浙的餛飩多以海鮮高湯為配料。
但在榮縣人精心的演繹下,抄手有著自己獨到的口味。每逢候鳥歸巢,在這些常年奔波在外的家鄉(xiāng)人口中,聽得最多的便是:榮縣的抄手就是比其他地方好吃。在游子的眼中,榮縣的抄手就如小面對于重慶人的感情一樣讓人魂牽夢繞。
產(chǎn)品特點
初入口時,恰到好處的火候,讓抄手吃起來軟硬適中。輕輕咬破面皮,鮮香的肉餡隨著那么一點點的新鮮湯汁,瞬間口中肉香濃郁。還沒回過勁來,花椒粉的一股子麻猛然沖上頭來。麻的瞬間,分明還能感覺油辣椒帶來的噴涌而出的香辣勁。鮮、香、麻辣,三種滋味在口中復(fù)合疊加,直讓人大呼過癮。
歷史民俗
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取"渾"與"屯"之音,呼作"餛飩"。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
制作方法
精瘦肉餡,當(dāng)日炒制的新鮮油辣椒,加上小蔥的清香、肉骨高湯醇厚的鮮味,輔以適當(dāng)配比的豬油、醬油、花椒粉、味精、雞精、炒制的冬菜,在一勺清湯的調(diào)配下,言語間一碗色香味俱全的抄手就此出爐,鮮亮的湯頭讓人看起來就食欲大增。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文榮縣抄手關(guān)鍵詞為“榮縣抄手包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們背景:在盒馬工坊組織的盲選測評中,戶縣飯店蒸碗因口味最佳被引入盒馬銷售。戶縣飯店...