芷江綠殼雞蛋的基本介紹

綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。芷江綠殼蛋雞，是一種集天然食品與綠色食品為一體的世界罕見珍禽極品，素有蛋中綠寶石之稱。芷江自古就有“烏雞國”之稱。

營養(yǎng)價值

芷江綠殼雞蛋含有豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有祛風(fēng)、療痛、增強記憶、補血強身之功效。綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，促進胎兒健康成長；對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

產(chǎn)品特點

高山放養(yǎng)的烏雞產(chǎn)出的雞蛋蛋殼呈綠色，蛋黃是金黃色，綠殼雞蛋因此而得名。綠殼雞蛋的蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收

歷史民俗

相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產(chǎn)之蛋列為“貢蛋”。

芷江綠殼雞蛋的品嘗吃法

水煮荷包蛋

主料

烏雞蛋1個

輔料

香油適量，鹽適量，香蔥，適量

1.食材準(zhǔn)備好

2.鍋里放入水，加入一點鹽

3.把雞蛋打入鍋里

4.雞蛋下鍋之后在慢慢凝固

5.一定要小火，沒有白沫

6.這時可以轉(zhuǎn)中火煮至雞蛋熟

7.撈出放到碗里，放入香油和香蔥即可

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