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油香兒

2022-10-21 油香兒包裝設(shè)計(jì)

油香兒的基本介紹

油香兒是湖北恩施的一種風(fēng)味小吃,當(dāng)?shù)亟诌?、餐館都十分普遍,是恩施人常見(jiàn)的小吃之一。油香兒以其價(jià)格低,制作快速,口味香酥得到人們的喜愛(ài)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

油香兒呈圓狀,金黃色或深紅色和深棕色(根據(jù)炸制時(shí)間的長(zhǎng)短和大米黃豆的比例顏色略有不同)香酥可口,有“中國(guó)漢堡包”之美稱。

制作方法

將大米、黃豆按一定比例混和好,用水浸泡一個(gè)晚上,次日用石磨磨成糊狀放入桶中,制作時(shí)先把糊狀原料舀一點(diǎn)兒放在特制的鐵勺中,然后加上火蔥(薤)、肉絲、土豆絲、雞蛋(雞蛋整個(gè)放在鋪好的內(nèi)陷兒上面,炸熟后嫩香可口)等主料和分蔥、大蒜、花椒、辣椒、鹽等佐料(內(nèi)餡可隨客人口味而變化),再均勻的蓋上一層糊狀原料并與底部的糊狀原料結(jié)合,最后在鍋中不停翻動(dòng)煎炸而成(由于剛出鍋的油香兒油水很重,所以放在鍋上的鐵架上將油瀝干,而且也可以使?jié)L燙的油香兒冷卻)。

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