翁牛特羊肉的基本介紹

翁牛特羊肉是內(nèi)蒙古赤峰翁牛特旗的特產(chǎn)。在第二屆中國(guó)（國(guó)際）牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)上“翁牛特羊肉”榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

地域范圍

翁牛特旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū) 赤峰市中部、 西遼河上游、 科爾沁沙地西端，地處北緯42°26′—43°25′，東經(jīng)117°49′—120°43′之間。南與敖漢旗和赤峰市松山區(qū)相連，西接克什克騰旗，北與林西縣、巴林右旗、阿魯科爾沁旗及通遼市開(kāi)魯縣為鄰，東與通遼市奈曼旗接壤?？偼恋孛娣e11889平方公里。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

品嘗吃法

胡蘿卜燒羊肉

材料：

羊肉，胡蘿卜。

調(diào)料：料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋中氽燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

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