巍山餌塊的基本介紹
餌塊為云南特有,是大理最著名的名特小吃之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀(一般分為塊、絲、片三種)。以大理喜洲、巍山等地所產(chǎn)餌塊為最出名,是云南餌塊的上品。
營養(yǎng)價值
餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。
補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
產(chǎn)品特點
制成的餌塊色澤潔白、質(zhì)地細(xì)嫩、有筋骨,味美可口。在色、香、味上獨具特色,無論煮、炒皆不粘糊,其干制品保質(zhì)期長,便于攜帶。
制作方法
餌塊的原料就是大米,只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。在舊時,舂餌塊可是一景。春節(jié)前,先將泡過的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟時取出,就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成磚狀,這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的,木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲等之類的圖案,壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。
巍山餌塊的品嘗吃法
燒餌塊
餌塊在無煙炭火上烤,到微焦黃時,在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒、腌豆腐等,還可夾入牛、羊肉冷片或油條,是美味的地方特色小吃。
炒餌塊
餌塊切成一寸見方小薄片加云腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒,炒餌塊最顯餌塊的豐采,把餌塊切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制,澆以甜、咸醬油,拌以少許油辣椒,就成了既可做主食也可以佐餐的美味。吃起來香甜濃厚,咸辣醇正,色彩豐富,濃烈如油畫,集中體現(xiàn)了滇味的情致。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文巍山餌塊關(guān)鍵詞為“巍山餌塊包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們翻個兒黑豆豆腐產(chǎn)品主要在盒馬鮮生銷售。據(jù)統(tǒng)計盒馬賣豆腐的區(qū)域顧客停留的時間大概是...
背景:在盒馬工坊組織的盲選測評中,戶縣飯店蒸碗因口味最佳被引入盒馬銷售。戶縣飯店...
背景:沁園品類咨詢,中國著名連鎖超市品類管理與業(yè)務(wù)培訓(xùn)。憑借專業(yè)的服務(wù)內(nèi)容與卓越...