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宜賓敘府小磨麻油

2022-10-21 宜賓敘府小磨麻油包裝設(shè)計(jì)

宜賓敘府小磨麻油的基本介紹

敘府小磨麻油,宜賓傳統(tǒng)名特產(chǎn)(小磨香油最早源于河南省駐馬店市)。以白芝麻為原料,炒干后用石制小磨推制為麻醬,再經(jīng)加熱榨取而成。色澤金黃光亮,香味馥郁,用以作調(diào)味品,既增食欲,又富營(yíng)養(yǎng),被譽(yù)為“一滴香”;且具有藥用及保健價(jià)值。

歷史民俗

創(chuàng)制者為宜賓城區(qū)斗姆宮(商業(yè)街)小商王長(zhǎng)發(fā)??谷諔?zhàn)爭(zhēng)初期,以縣府街口胡銓發(fā)老字號(hào)最負(fù)盛名。1956年,制麻油者加入食品生產(chǎn)合作社,繼續(xù)生產(chǎn)。至1984年演變?yōu)橐速e市糧油制品公司,在馬掌街設(shè)廠生產(chǎn),在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,經(jīng)多次技改,年生產(chǎn)能力達(dá)1000噸。

制作方法

1、小磨香油采用天然植物纖維過(guò)濾,最大程度上保留了香油中的濃香成份,同時(shí)影響香油外觀的蠟質(zhì)、磷質(zhì)因其對(duì)植物纖維的親合作用而附著于植物纖維上,所以采用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透,久置也不會(huì)出現(xiàn)沉淀,能較長(zhǎng)時(shí)間保持其色、香、味。

2、機(jī)榨油因含有大量的蠟質(zhì)和磷脂,所以粘度過(guò)高,只能采用絲網(wǎng)過(guò)濾,而臘質(zhì)、磷質(zhì)對(duì)絲網(wǎng)不具有親合性,所以一塊溶解到了油中,使機(jī)榨油外觀發(fā)渾。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1982年,經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)為“敘府牌小磨麻油”,主要銷往全國(guó)各大中城市。1991年獲四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng);1994年獲四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、四川省食品工業(yè)名牌產(chǎn)品稱號(hào);1997年取得國(guó)際GB/TI9002—1509002質(zhì)量體系認(rèn)證,被授予四川名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

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