洪湖野蘺蒿的基本介紹
洪湖野蘺蒿是洪湖岸邊的一種水草,散發(fā)著特殊的清香,一般人們喜歡食用的是它的莖。俗話說“一月蘺二月蒿,三月四月當柴燒”,所以每年的農(nóng)歷一二月是蘺蒿最嫩的季節(jié)。
營養(yǎng)價值
性平,味甘辛;入脾、胃、肝經(jīng)。健體補虛,清心解毒,利膽退黃。主治肝膽濕熱,脾虛納滯,俄腹脹滿等病癥。
1.健脾開胃,助人飲食。藜蒿氣味辛香怪誕,可以刺激人的食欲,增強胃腸蠕動,幫助食物消化。
2.利濕清熱,利膽退黃。民間依據(jù)藜蒿這一食療作用,經(jīng)常使用來防治急性傳染性肝炎,有良好效果,無不良反應(yīng),藥理機制尚待研究。
產(chǎn)品特點
洪湖野蘺蒿配上臘肉一起炒,香氣撲鼻而來,口感鮮嫩,味道醇厚,回味悠長。相比起其他的蔬菜,洪湖野蘺蒿口感更加脆嫩清香,野生營養(yǎng)更為豐富,是洪湖有名的野生蔬菜之一。
制作方法
藜蒿炒臘肉
1、臘肉入鍋蒸10分鐘取出切片備用;
2、藜蒿摘去葉子,去除根部老桿洗干凈,摘成一寸半左右的段,蒜瓣剁碎,干椒稍切斷;
3、坐鍋燒少許油,將臘肉倒入小火煸出油炒出香味盛出;
4、鍋內(nèi)余油下蒜末和干椒段小火煸香,轉(zhuǎn)大火下藜蒿快速翻炒幾下撒鹽、噴少許醬油,拌入臘肉撒雞精翻勻即可。
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