山陰燕麥的基本介紹
山陰燕麥?zhǔn)巧疥幪厣r(nóng)作物,在山陰被稱為是莜麥。燕麥,又名雀麥、野麥,禾亞科,燕麥屬。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主,常稱為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主,常稱裸燕麥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán),促進(jìn)傷口愈合。
產(chǎn)品特點(diǎn)
燕麥作為一種古老的糧食作物,生長(zhǎng)在海拔1000~2700米的高寒地區(qū),具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn);同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維,能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外,這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。
歷史民俗
唐代劉夢(mèng)得有“菟葵燕麥,動(dòng)搖春風(fēng)”之句,說(shuō)明燕麥在我國(guó)栽培利用歷史悠久,且各地皆有分布,特別是華北北部長(zhǎng)城內(nèi)外和青藏高原、內(nèi)蒙古、東北一帶牧區(qū)或半牧區(qū)栽培較多。華北的長(zhǎng)城內(nèi)外山西朔州和陜南秦巴山區(qū)高寒地帶,由于氣候涼爽,自古就廣泛種植燕麥。
山陰燕麥的制作方法
燕麥 牛奶:有利于蛋白質(zhì),膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收。
燕麥 山藥:益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴。
燕麥 南瓜:益肝和胃,潤(rùn)腸通便,降血壓,降血脂。
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